Qepët kanë shijen e tyre të veçantë dhe për këtë arsye shpesh shtohen në pjata dhe mund të përdoren të ziera ose të papërpunuara. Nëse ruhet siç duhet, mund të zgjasë me muaj, por është e rëndësishme të dini se mund të bëhet i rrezikshëm për shëndetin në situata të caktuara, paralajmërojnë shkencëtarët.
Edhe pse konsiderohet e qëndrueshme dhe afatgjatë, qepët nuk janë imune ndaj dëmtimit. Edhe me kujdes të kujdesshëm, mbirja është e pashmangshme në një moment.
Mbirja është një proces natyral jo vetëm për qepët, por edhe për sipërfaqe të tjera si hudhra dhe patatet, është pjesë e ciklit natyror të jetës së bimëve. Mbirja ndodh kur krijohen kushte për rritjen e bimëve dhe mund të ndodhë edhe pa mbjellë në tokë.
Mbajtja e qepëve në një vend të ndritshëm, të ngrohtë dhe të lagësht mund të përshpejtojë procesin e mbirjes, i cili u tregon bimëve se ka ardhur pranvera.
Ngrënia e qepëve të mbirë nuk është e dëmshme për sa kohë që ato nuk janë të kalbura apo të buta. Të gjitha pjesët e qepëve të mbirë janë të sigurta për t’u ngrënë, megjithëse mund të shijojnë të hidhur dhe jo aq të ëmbël sa ato të freskëta.
Megjithatë, shkencëtarët paralajmërojnë se nuk duhet të hani kurrë qepë të kalbura, të buta ose të mykura.